Puten-Gulasch-Suppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 8-10 Personen
1	Dose	Bambusschößlinge (580g)
1	Kilo	Putenbrust
1		gr. Zwiebel
2		Stangen Porree
4	Esslöffel	Öl 2 El Curry
1.25	Liter	Hühnerbrühe
300	Gramm	Crčme fraîche
4	Esslöffel	Soßenbinder (dunkel)
2		Äpfel
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Bambusschößlinge abschütteln, in dünne Streifen schneiden. Putenbrust und Zwiebel würfeln, Porree in Ringe schneiden. Fleisch portionsweise anbraten, Gemüse kurz mitschmoren. Mit Curry überstäuben, mit Hühnerbrühe ablöschen. Aufkochen und fünf Minuten garen lassen. Crème fraîche in die Suppe geben, Soßenbinder einrühren, Äpfel in dünne Spalten schneiden, zufügen und kurz durchkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. :Stichworte : Geflügel, Pute, Suppe :Notizen (*) : : : Aus der WAZ vom 21.03.1994 : : zitiert aus Suppen, die immer schmecken : : Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup

Zubereitung:

Bambusschößlinge abschütteln, in dünne Streifen schneiden. Putenbrust und
Zwiebel würfeln, Porree in Ringe schneiden. Fleisch portionsweise anbraten,
Gemüse kurz mitschmoren. Mit Curry überstäuben, mit Hühnerbrühe ablöschen.
Aufkochen und fünf Minuten garen lassen.
Crème fraîche in die Suppe geben, Soßenbinder einrühren, Äpfel in dünne
Spalten schneiden, zufügen und kurz durchkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry
abschmecken.

:Stichworte : Geflügel, Pute, Suppe
:Notizen (*) :
: : Aus der WAZ vom 21.03.1994
: : zitiert aus Suppen, die immer schmecken
: : Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup

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