Scholle mit Speckwürfeln und Salat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
1.2	Kilo	Pellkartoffeln
250	Gramm	Salatgurke
250	Gramm	Kirschtomaten 4 El. Kapern
200	Milliliter	Geflügelfond
2		Zwiebeln
4	Esslöffel	Essig
		Salz
		Pfeffer
1	Schuss/Spur	Zucker
1	Teelöffel	Senf
5	Esslöffel	Öl
200	Gramm	durchwachsener Speck
4		küchenfertige Schollen (ŕ 375 g)
5	Esslöffel	Mehl

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Kartoffeln pellen, Gurke schälen. Kartoffel- und Gurkenscheiben, Tomatenviertel und Kapern mischen. Fond und Zwiebelwürfel aufkochen. Abkühlen lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl Verrühren, abschmecken. Über den Salat gießen, durchziehen lassen. Speckwürfel auslassen, herausnehmen. Schollen waschen, trockentupfen, würzen, im Mehl wenden. Im Speckfett von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. :Stichworte : Fischgericht, Kartoffelsalat, P4, Salat, Scholle :Notizen (*) : : : Quelle: FÜR SIE 12/94 :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 1 Std. : : Kalorien pro Person : : ca. 800

Zubereitung:

Kartoffeln pellen, Gurke schälen. Kartoffel- und Gurkenscheiben,
Tomatenviertel und Kapern mischen. Fond und Zwiebelwürfel aufkochen. Abkühlen
lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl Verrühren,
abschmecken. Über den Salat gießen, durchziehen lassen.
Speckwürfel auslassen, herausnehmen. Schollen waschen, trockentupfen,
würzen, im Mehl wenden. Im Speckfett von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.

:Stichworte : Fischgericht, Kartoffelsalat, P4, Salat, Scholle
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÜR SIE 12/94
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 1 Std.
: : Kalorien pro Person
: : ca. 800

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