Spargelgemüse nach altdeutscher Art

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spargel
50	Gramm	Butter
100	Gramm	Krabben
2	Esslöffel	Mehl
0.25	Liter	Spargelbrühe
1	Tasse (250ml)	Weißwein
0.125	Liter	Sahne
		Salz
		Zucker
		Pfeffer
		Estragon
4		hartgekochte Eier

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Spargel garen. Krabben in Butter kurz andünsten, herausnehmen. Butter mit Mehl mischen, hell anschwitzen. Mit Spargelbrühe und weißwein ablöschen, aufkochen, Sahne zugenen und cremig einkochen. Mit Salz, zucker, Pfeffer und Estragon würzen. Spargel in Stücke geschnitten, Krabben und die hartgekochten, geviertelten Eier einlegen. :Stichworte : Gemüse, Krabbe, Salat, Spargel :Notizen (*) : : : Quelle: CMA

Zubereitung:

Spargel garen. Krabben in Butter kurz andünsten, herausnehmen. Butter mit
Mehl mischen, hell anschwitzen. Mit Spargelbrühe und weißwein ablöschen,
aufkochen, Sahne zugenen und cremig einkochen.
Mit Salz, zucker, Pfeffer und Estragon würzen. Spargel in Stücke
geschnitten, Krabben und die hartgekochten, geviertelten Eier einlegen.

:Stichworte : Gemüse, Krabbe, Salat, Spargel
:Notizen (*) :
: : Quelle: CMA

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