Traubencreme

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  für 4 - 6 Portionen
4 Blatt weiße Gelatine
2 Eigelb
100 Gramm Zucker
2 Esslöffel Zitronensaft
0.125 Liter Traubensaft
1 Packung saure Sahne (200 g)
3 Scheibe Pumpernickel (120 g)
50 Gramm Mandelblätter
500 Gramm Trauben (blau und grün gemischt)
1 Packung Schlagsahne (250 g)
....
Kategorien
! Dessert
  Süß
Zubereitung:
. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker schaumig
rühren, Zitronensaft und Traubensaft unterrühren.
Gelatine tropfnaß bei milder Hitze auflösen, Eigelbmasse langsam in die
aufgelöste Gelatine rühren, saure Sahne ebenfalls unterrühren. Kalt stellen.
Pumpernickel in kleine Würfel schneiden, ohne Fett in einer Pfanne
anrösten. Mandelblättchen ebenfalls ohne Fett goldbraun rösten. Trauben
waschen, halbieren und entkernen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unter die
Creme heben.
Creme schichtweise mit Trauben, Pumpernickel und Mandeln anrichten und
verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Brunnenkresse-Salat
Hauptspeise: Leber mit Apfelringen
Dessert: Traubencreme

:Stichworte : Creme, Dessert, Mandel, Pumpernickel, Traube
:Notizen (*) :
: : essen & trinken
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten

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