Apfelpfannküchlein mit Zimtschaum

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Pfannküchlein:
90	Gramm	Mehl
0.125	Liter	Milch
2		Eigelb
2		Eiweiß
1	Schuss/Spur	Salz
1	Esslöffel	Zucker
4	Esslöffel	Butter
2		Äpfel (entkernt u. in kleine Spalten geschn.
1		Sträußchen Zitronenmelisse
		Zimtschaum:
3		Eigelb
100	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zimt
130	Milliliter	Marsala

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Gesiebtes Mehl mit Milch, Eigelb, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten. 2 EL flüssige Butter einrühren. 2 Eiweiß mit etwas Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. In einer beschichteten Pfanne kleine, mit Äpfeln belegte Pfannküchlein ausbacken, abdecken und warm stellen. Für den Zimtschaum: Eigelb mit dem Zucker und Zimt schaumig rühren. Den Marsala zufügen und über einem Wasserbad dick schaumig aufschlagen. Die Apfelpfannküchlein mit etwas Puderzucker bestreuen und mit dem Zimtschaum auf einen Teller geben. Mit Zitronenmelisse garniert servieren. :Stichworte : Pfannkuchen

Zubereitung:

Gesiebtes Mehl mit Milch, Eigelb, Salz und Zucker zu einem glatten Teig
verarbeiten. 2 EL flüssige Butter einrühren. 2 Eiweiß mit etwas Zucker zu
steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. In einer beschichteten
Pfanne kleine, mit Äpfeln belegte Pfannküchlein ausbacken, abdecken und warm
stellen.
Für den Zimtschaum: Eigelb mit dem Zucker und Zimt schaumig rühren. Den
Marsala zufügen und über einem Wasserbad dick schaumig aufschlagen.
Die Apfelpfannküchlein mit etwas Puderzucker bestreuen und mit dem Zimtschaum
auf einen Teller geben. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.

:Stichworte : Pfannkuchen

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