Rumtrüffel

Rezept für 20 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20	Gramm	Butter
250	Gramm	Vollmilch-Kuvertüre
80	Milliliter	Rum (z.B. Pott 54)
200	Gramm	Zartbitter-Kuvertüre
		Vollmilch-Kuvertüre-Raspel

....

Kategorien
!	Pralinen

Zubereitung:
.	Die Butter in einem Topf bei milder Hitze erwärmen. Die kleingehackte Vollmilch-Kuvertüre und den Rum zugeben. Die Kuvertüre bei milder Hitze schmelzen. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen. Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Portionen abstechen, zu Kugeln formen und auf Backpapier setzen. Die Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad auf 32 Grad erwärmen und die Schokobällchen kurz eintauchen. Anschließend im Vollmilch-Kuvertüre-Raspel wenden. Mindestens eine Stunde zum Festwerden kalt stellen. Zubereitungszeit: 1½ Stunden. Pro Stück ca. 643 kJ = 154 kcal. Quelle: Ratgeber Spezial Nr. 4/1996

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf bei milder Hitze erwärmen. Die kleingehackte
Vollmilch-Kuvertüre und den Rum zugeben. Die Kuvertüre bei milder Hitze
schmelzen. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen. Mit
Hilfe eines Teelöffels kleine Portionen abstechen, zu Kugeln formen und auf
Backpapier setzen. Die Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad auf 32 Grad
erwärmen und die Schokobällchen kurz eintauchen. Anschließend im
Vollmilch-Kuvertüre-Raspel wenden. Mindestens eine Stunde zum Festwerden
kalt stellen.

Zubereitungszeit: 1½ Stunden. Pro Stück ca. 643 kJ = 154 kcal.

Quelle: Ratgeber Spezial Nr. 4/1996

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