Eberswalder Spritzgebäck

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25	Liter	Wasser
50	Gramm	Butter oder Margarine
		Salz
100	Gramm	Mehl
50	Gramm	Mondamin 6 Eier (je nach Größe)
		Backfett
200	Gramm	Puderzucker
6	Esslöffel	Wasser

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Wasser mit Butter oder Margarine und Salz zum Kochen bringen. Mehl und Mondamin mischen, sieben und auf einmal in die kochende Flüssigkeit schütten, so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst und sich auf dem Topfboden ein weißer Pelz gebildet hat. Den Teig in eine Schüssel geben und nacheinander einzeln die Eier unterrühren. Von dem Teig jeweils einen Ring auf ein in heißes Fett getauchtes Pergamentpapier spritzen und das Papier so lange in das heiße Fett halten bis der Ring sich löst. Das Spritzgebäck hellbraun werden lassen, abtropfen lassen und mit Zuckerguß überziehen. Für den Guß Puderzucker sieben und mit Wasser verrühren. :Stichworte : Brandteig, Gebäck, Spritzgebäck :Notizen (*) : : : Aus dem Mondaminkalender 1958

Zubereitung:

Wasser mit Butter oder Margarine und Salz zum Kochen bringen. Mehl und
Mondamin mischen, sieben und auf einmal in die kochende Flüssigkeit schütten,
so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst und sich auf dem
Topfboden ein weißer Pelz gebildet hat. Den Teig in eine Schüssel geben und
nacheinander einzeln die Eier unterrühren. Von dem Teig jeweils einen Ring
auf ein in heißes Fett getauchtes Pergamentpapier spritzen und das Papier so
lange in das heiße Fett halten bis der Ring sich löst. Das Spritzgebäck
hellbraun werden lassen, abtropfen lassen und mit Zuckerguß überziehen. Für
den Guß Puderzucker sieben und mit Wasser verrühren.

:Stichworte : Brandteig, Gebäck, Spritzgebäck
:Notizen (*) :
: : Aus dem Mondaminkalender 1958

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