Erdbeer-Quarkkuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
250	Gramm	Mehl
125	Gramm	Butter
100	Gramm	Zucker
1		Eigelb
		Springform (26 cm Y)
500	Gramm	getr. Erbsen zum Blindbacken
		Für den Belag
250	Gramm	Quark
100	Gramm	Zucker
1		P. Vanillepuddingpulver
		abgeriebene Schale einer Zitrone
4		Eier
1		Eiweiß
0.25	Liter	Sahne
400	Gramm	Erdbeeren
1		P. roter Tortenguß

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Zubereitung:
.	Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Eigelb verkneten. Den Teig in Alufolie oder Pergamentpapier gewickelt 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 190° vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Springform damit auslegen. Den Kuchenboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Pergamentpapier auslegen und Erbsen einfüllen. Den Kuchen auf der zweiten Einschubleiste von unten 10 Min. vorbacken. Erbsen ausschütten. Den Quark mit Zucker, Puddingpulver, Zitronenschale und Eiern verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Den Kuchenboden mit der Quarkmasse füllen und weitere 60 Min. backen. (Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, evtl. Form mit Folie abdecken.) Etwas abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, abtropfen, halbieren und Torte damit belegen. Den Tortenguß bereiten und Erdbeeren damit überziehen. :Stichworte : Erdbeere, Kuchen, Quark :Zusatz : : : Temperatur : : 190° : : Backzeit : : 10+60 Min. : : Teig - Ruhezeit : : 2 Std.

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Eigelb verkneten.
Den Teig in Alufolie oder Pergamentpapier gewickelt 2 Std. im Kühlschrank
ruhen lassen.
Den Backofen auf 190° vorheizen. Den Teig auf einer
bemehlten Fläche ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Springform
damit auslegen. Den Kuchenboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit
Pergamentpapier auslegen und Erbsen einfüllen. Den Kuchen auf der zweiten
Einschubleiste von unten 10 Min. vorbacken. Erbsen ausschütten.
Den Quark mit Zucker, Puddingpulver, Zitronenschale und
Eiern verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Den Kuchenboden mit der
Quarkmasse füllen und weitere 60 Min. backen. (Sollte der Kuchen zu schnell
bräunen, evtl. Form mit Folie abdecken.) Etwas abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, abtropfen, halbieren und Torte damit belegen.
Den Tortenguß bereiten und Erdbeeren damit überziehen.

:Stichworte : Erdbeere, Kuchen, Quark
:Zusatz :
: : Temperatur
: : 190°
: : Backzeit
: : 10+60 Min.
: : Teig - Ruhezeit
: : 2 Std.

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