Estragonfilets mit Käse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Fischfilet
4	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	feingeschnittener Estragon
0.5	Teelöffel	weißer Pfeffer
2	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Butter
3	Esslöffel	Semmelmehl
2	Esslöffel	Reibkäse
		Salz

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Fischfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in Zitronensaft, der Hälfte des Estragon und dem Pfeffer 30 Minuten ziehen lassen, erneut abtupfen. Filet in Mehl wenden und in der Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Semmelmehl, Reibkäse und Salz aufstreuen, zugedeckt zwei Minuten ziehen lassen, dann den restlichen Estragon darüber streuen und die Fischfilets mit Reis oder Petersilienkartoffeln angerichtet servieren. :Stichworte : Estragon, Fischfilet, Fischgericht, Hauptgericht, P4 :Notizen (*) : : : Die kräftig, leicht bitter schmeckenden Blätter des : : Estragonkrautes gelten als aristokratisches Gewürz. In : : Frankreich ist Estragon Bestandteil der berühmten Kräuter- : : mischung Fine Herbes.

Zubereitung:

Fischfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in Zitronensaft, der
Hälfte des Estragon und dem Pfeffer 30 Minuten ziehen lassen, erneut
abtupfen.
Filet in Mehl wenden und in der Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten
goldbraun braten. Semmelmehl, Reibkäse und Salz aufstreuen, zugedeckt zwei
Minuten ziehen lassen, dann den restlichen Estragon darüber streuen und die
Fischfilets mit Reis oder Petersilienkartoffeln angerichtet servieren.

:Stichworte : Estragon, Fischfilet, Fischgericht, Hauptgericht, P4
:Notizen (*) :
: : Die kräftig, leicht bitter schmeckenden Blätter des
: : Estragonkrautes gelten als aristokratisches Gewürz. In
: : Frankreich ist Estragon Bestandteil der berühmten Kräuter-
: : mischung Fine Herbes.

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