Filet im Quarkteig

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
250	Gramm	Mehl
		Salz, Pfeffer
250	Gramm	Butter od. Margarine
250	Gramm	Magerquark
		Füllung
1		Schweinefilet (400 g)
		Salz, Pfeffer
750	Gramm	grobe, ungebrühte
		Kalbsbratwurst
1		Eigelb
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Thymian
		Rosmarin
		Eigelb zum Bepinseln

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Aus Mehl, Salz, Fett und dem ausgedrückten Quark einen Knetteig bereiten. Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Fett von beiden Seiten kurz anbraten, abkühlen lassen. Bratwurstmasse mit Eigelb und gehackten Kräutern vermengen. Den Teig auf Backpapier nicht zu dünn ausrollen. Etwas Bratwurstmasse daraufgeben. Das Filet darauflegen und mit Wurstmasse umhüllen. Den Teig mit Hilfe des Backpapiers darumlegen. Teigränder mit Eigelb bepinseln, festdrücken. Die eigelbbepinselte Rolle mit ausgestochenen Teigresten verzieren. Im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 40 Minuten backen. :Stichworte : Braten, Filet, Fleisch, Hauptgericht, P4, Schwein : : Schweinefilet :Zusatz : : : Backzeit : : 40-50 Min.

Zubereitung:

Aus Mehl, Salz, Fett und dem ausgedrückten Quark einen Knetteig bereiten.
Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Fett von beiden Seiten
kurz anbraten, abkühlen lassen.
Bratwurstmasse mit Eigelb und gehackten Kräutern vermengen.
Den Teig auf Backpapier nicht zu dünn ausrollen. Etwas Bratwurstmasse
daraufgeben. Das Filet darauflegen und mit Wurstmasse umhüllen. Den Teig
mit Hilfe des Backpapiers darumlegen. Teigränder mit Eigelb bepinseln,
festdrücken. Die eigelbbepinselte Rolle mit ausgestochenen Teigresten
verzieren. Im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 40 Minuten backen.

:Stichworte : Braten, Filet, Fleisch, Hauptgericht, P4, Schwein
: : Schweinefilet
:Zusatz :
: : Backzeit
: : 40-50 Min.

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