Filet Melba

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Schweinefilet
		Salz
		Pfeffer
		Zwiebelsalz
2	Esslöffel	Butterschmalz
1	Esslöffel	Orangenlikör
1	Packung	Crčme fraîche
1	Dose	Pfirsichhälften
		gekörnte Brühe
0.5	Teelöffel	Curry

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Das Filet mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz einreiben und rundum in heißem Butterschmalz anbraten. In der geschlossenen Pfanne noch 15 Minuten schmoren lassen. Dann herausnehmen und warmstellen. Den Fond mit Orangenlikör, Crème fraîche und etwas Pfirsichsaft verrühren, mit gekörnter Brühe und Curry abschmecken. 6 bis 8 Pfirsichhälften in der Sauce erhitzen. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit den Pfirsichen auf einer Platte anrichten. Die Sauce separat reichen. :Stichworte : Filet, Hauptgericht, Pfirsich, Schwein : : Schweinefilet :Notizen (*) : : : Lukullus 30-92

Zubereitung:

Das Filet mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz einreiben und rundum in heißem
Butterschmalz anbraten. In der geschlossenen Pfanne noch 15 Minuten schmoren
lassen. Dann herausnehmen und warmstellen. Den Fond mit Orangenlikör, Crème
fraîche und etwas Pfirsichsaft verrühren, mit gekörnter Brühe und Curry
abschmecken. 6 bis 8 Pfirsichhälften in der Sauce erhitzen. Das Fleisch in
Stücke schneiden, mit den Pfirsichen auf einer Platte anrichten. Die Sauce
separat reichen.

:Stichworte : Filet, Hauptgericht, Pfirsich, Schwein
: : Schweinefilet
:Notizen (*) :
: : Lukullus 30-92

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