Geschnetzeltes provencalisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		für 4 Personen
1		Lammkeule (etwas schwerer als 1 kg)
50	Gramm	Fett
400	Gramm	Zwiebeln
300	Gramm	frische Champignons
		Provence-Kräuter
		Salz
		Pfeffer
0.25	Liter	Sahne

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Lammkeule von Fett und Sehnen befreien und in Streifen schneiden. Fett erhitzen, Fleisch anbraten, klein geschnittene Zwiebeln dazu geben, weiter schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Provence-Kräutern würzen. Zum Schluß die Sahne und die Champignons dazugeben. Dazu wird Naturreis serviert, der gewaschen, in Salzwasser 15 bis 20 Minuten kocht. :Stichworte : Fleischgericht, Lamm, Lammfleisch, P4 :Notizen (*) : : : Von Küchenchef Harald Pittelkow, Restaurant "Die Uhle"

Zubereitung:

Lammkeule von Fett und Sehnen befreien und in Streifen schneiden. Fett
erhitzen, Fleisch anbraten, klein geschnittene Zwiebeln dazu geben, weiter
schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Provence-Kräutern würzen. Zum
Schluß die Sahne und die Champignons dazugeben.
Dazu wird Naturreis serviert, der gewaschen, in Salzwasser 15 bis 20
Minuten kocht.

:Stichworte : Fleischgericht, Lamm, Lammfleisch, P4
:Notizen (*) :
: : Von Küchenchef Harald Pittelkow, Restaurant "Die Uhle"

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