Ananaspudding mit Kokosnuss

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25	Liter	Sahne
0.5	Liter	Milch
1	Packung	Vanillezucker
3		Eigelb
40	Gramm	Maisstaerke
1		Biskuitboden (fertig)
8	Centiliter	Rum
1	Dose	Ananas, gross
150	Gramm	Kokosnuss, gemahlen
200	Gramm	Sahne, geschlagen
		Kompottkirschen z. Garnieren

....

Kategorien
!	Süß
	Dessert
	Ananas
	Kokos
	Mexiko

Zubereitung:
.	Sahne mit Milch, Eigelb, Vanillezucker und Maisstärke im Wasserbad zu einer dicken Creme verrühren, vom Feuer nehmen und kalt rühren. Den Boden einer Glas- oder Porzellanschüsel mit in größere würfel geschnittenem Biskuit auslegen, mit Rum betropfen, der mit Ananassaft vermischt ist, mit der Hälfte der Creme übergießen, mit der Hälfte kleingeschnittener Ananas sowie der Hälfte der Kokosnuss bestreuen, darauf die restliche Creme gießen, mit der Schlagsahne bedecken und mit der restlichen Kokosnuss, kleingeschnittener Ananas und Kompottkirschen garnieren.

Zubereitung:

Sahne mit Milch, Eigelb, Vanillezucker und Maisstärke im Wasserbad zu
einer dicken Creme verrühren, vom Feuer nehmen und kalt rühren. Den
Boden einer Glas- oder Porzellanschüsel mit in größere würfel
geschnittenem Biskuit auslegen, mit Rum betropfen, der mit Ananassaft
vermischt ist, mit der Hälfte der Creme übergießen, mit der Hälfte
kleingeschnittener Ananas sowie der Hälfte der Kokosnuss bestreuen,
darauf die restliche Creme gießen, mit der Schlagsahne bedecken und
mit der restlichen Kokosnuss, kleingeschnittener Ananas und
Kompottkirschen garnieren.

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