Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		-12 Kartoffeln (1000g)
		Speiseöl zum Einfetten
2	Esslöffel	Thymian
		Salz
400	Gramm	Hähnchenbrustfilet
		Pfeffer
		Saft einer Zitrone
2	Esslöffel	Mehl
1		Ei
75	Gramm	gehackte Mandeln
3	Esslöffel	Speiseöl
2		Knoblauchzehen
40	Gramm	getrocknete Tomaten
		(oder 3 El passierte Tomaten)
50	Milliliter	Olivenöl
		Cayennepfeffer
3	Esslöffel	Sherry

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Kartoffeln halbieren. Backblech einfetten. Die Schnittfläche der Kartoffeln mit Öl bepinseln, mit Thymian und Salz bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen, bei 175° je 30-40 min. backen. Hähnchenbrust kalt abspülen und trockentupfen. Mit Pfeffer bestreuen und nacheinander in Zitronensaft, Mehl, verschlagenem Ei und Mandeln wenden. In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Hähnchenbrust bei geringer Hitzezufuhr von beiden Seiten insgesamt 10-15 Minuten braten. Knoblauch schälen, zerdrücken. Tomaten fein hacken. Olivenöl mit Knoblauch, Tomaten, Salz, Cayennepfeffer und Sherry verrühren. :Stichworte : Geflügelgericht, Hähnchenbrust :Notizen () : : : Pro Person: 618 kcal; 2596 kJ; 31 g Eiweiß; 34 g Fett; : : 38 g Kohlenhydrate; 7 g Ballaststoffe. :Notizen (*) : : : Rezept der Woche aus der WAZ vom 20.07.92

Zubereitung:

Kartoffeln halbieren. Backblech einfetten. Die Schnittfläche der Kartoffeln
mit Öl bepinseln, mit Thymian und Salz bestreuen.
Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen, bei
175° je 30-40 min. backen.
Hähnchenbrust kalt abspülen und trockentupfen. Mit Pfeffer bestreuen und
nacheinander in Zitronensaft, Mehl, verschlagenem Ei und Mandeln wenden.
In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Hähnchenbrust bei geringer
Hitzezufuhr von beiden Seiten insgesamt 10-15 Minuten braten.
Knoblauch schälen, zerdrücken. Tomaten fein hacken. Olivenöl mit Knoblauch,
Tomaten, Salz, Cayennepfeffer und Sherry verrühren.

:Stichworte : Geflügelgericht, Hähnchenbrust
:Notizen (*) :
: : Pro Person: 618 kcal; 2596 kJ; 31 g Eiweiß; 34 g Fett;
: : 38 g Kohlenhydrate; 7 g Ballaststoffe.
:Notizen (**) :
: : Rezept der Woche aus der WAZ vom 20.07.92

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