Hühnerbrüstchen italienisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
2		Hühnerbrüstchen ohne Haut und Knochen
2	Esslöffel	Mehl
200	Gramm	Hühnerleber
1	Esslöffel	Butter oder Margarine
		Saft einer Zitrone
0.5	Teelöffel	Knoblauchpulver
2		Eigelb
3	Esslöffel	Sahne
0.5	Teelöffel	Salz
		Pfeffer aus der Mühle
1	Esslöffel	gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Hühnerbrüstchen halbieren, mit Mehl bestäuben und bis zur Verwendung beiseite stellen. Hühnerleber putzen, mit kochendem Wasser überbrühen und in erhitzter Butter oder Margarine kurz anbraten. Leber aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im verbliebenen Fett die Hühnerbrüstchen anbraten. Nach 10 Minuten Zitronensaft und Knoblauchpulver zufügen, die Leber wieder in die Pfanne geben und den Deckel auflegen. Bei geringer Hitze kurz ziehen lassen. Eigelb mit Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Mischung über die Geflügelteile in der Pfanne gießen. Alles bei geringer Hitze weitere 5 Minuten garen, dabei die Geflügelteile einmal wenden. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. :Stichworte : Geflügel, Geflügelgericht, Hühnerbrust :Notizen (*) : : : Pro Person 257 Kalorien (1186 Joule) :Zusatz : : : Zubereitungszeit: : : ca. 30 Minuten

Zubereitung:

Hühnerbrüstchen halbieren, mit Mehl bestäuben und bis zur Verwendung
beiseite stellen. Hühnerleber putzen, mit kochendem Wasser überbrühen und in
erhitzter Butter oder Margarine kurz anbraten. Leber aus der Pfanne nehmen
und warm stellen. Im verbliebenen Fett die Hühnerbrüstchen anbraten.
Nach 10 Minuten Zitronensaft und Knoblauchpulver zufügen, die Leber wieder
in die Pfanne geben und den Deckel auflegen. Bei geringer Hitze kurz ziehen
lassen.
Eigelb mit Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Mischung über die
Geflügelteile in der Pfanne gießen. Alles bei geringer Hitze weitere 5
Minuten garen, dabei die Geflügelteile einmal wenden.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

:Stichworte : Geflügel, Geflügelgericht, Hühnerbrust
:Notizen (*) :
: : Pro Person 257 Kalorien (1186 Joule)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten

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