Bandnudeln in Paprika-Sauce

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Paprikaschoten, rot
2		Schalotten
1		Selleriestange; evtl. das doppelte
2	Esslöffel	Butter
250	Gramm	Bandnudeln
		; Salz
200	Gramm	Creme fraiche
1	Prise	Anispulver
		; Pfeffer
		Petersilienblaettchen

....

Kategorien
!	Nudel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, mit dem Sparschäler häuten. Schalotten abziehen, hacken, Sellerie waschen, putzen und blättrig schneiden. Paprika würfeln. Schalotten in 1 EL Butter andünsten, die Paprikastücke dazugeben, mitdünsten, etwa 100 ml Wasser angießen, Paprika weich köcheln. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Paprika mit Creme fraiche puerieren, mit Anis, Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie in 1 EL Butter dünsten. Nudeln abgießen, mit der Sauce vermischen, Selleriescheibchen und Petersilienblättchen darüberstreuen. Getränk: fruchtiger Weisswein, etwa Müller-Thurgau Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94, Weihnachtsmenue erfasst: Sabine Becker, 23. April 1997

Zubereitung:

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, mit dem Sparschäler
häuten. Schalotten abziehen, hacken, Sellerie waschen, putzen und
blättrig schneiden. Paprika würfeln.

Schalotten in 1 EL Butter andünsten, die Paprikastücke dazugeben,
mitdünsten, etwa 100 ml Wasser angießen, Paprika weich köcheln.

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Paprika mit Creme fraiche puerieren, mit Anis, Salz und Pfeffer
abschmecken. Sellerie in 1 EL Butter dünsten.

Nudeln abgießen, mit der Sauce vermischen, Selleriescheibchen und
Petersilienblättchen darüberstreuen.

Getränk: fruchtiger Weisswein, etwa Müller-Thurgau

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94, Weihnachtsmenue
erfasst: Sabine Becker, 23. April 1997

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