Ladiner Brot

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Weizenmehl
200	Gramm	Roggenvollkornmehl
1	Teelöffel	Zucker
40	Gramm	Hefe
0.25	Liter	lauwarme Milch
1		Ei
1	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	gemahlener Koriander
1	Esslöffel	Leinsamen (20 g)
		Mehl zum Formen
		Margarine zum Einfetten
		Milch zum Bestreichen
1	Esslöffel	grob gemahlener Koriander zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Brot

Zubereitung:
.	Mehl in einer Schüssel mischen, eine Vertiefung eindrücken, die Hefe hineinbröckeln, mit Zucker und Milch verrühren und 15 Minuten zugedeckt und warmgestellt gehen lassen. Ei, Salz, Koriander und Leinsamen zum Teig geben, alles gut durchkneten und kräftig schlagen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen 5 Kugeln formen. Ein Backblech fetten und mit Mehl bestreuen. Die Teigkugeln zu etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen, auf das Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Mit Milch bestreichen und mit Koriander bestreuen. Den Ofen auf 220° vorheizen. Das Blech auf der mittleren Schiene einschieben und das Brot 20 Minuten garen und bräunen. :Stichworte : Brot, Fladenbrot, Weißbrot :Notizen (*) : : : aus: Roland Gööcks, Neue große Kochschule, Mosaik Verlag :Notizen (Tip) : : : Servieren Sie die Fladen noch warm mit frischer Landbutter

Zubereitung:

Mehl in einer Schüssel mischen, eine Vertiefung eindrücken, die Hefe
hineinbröckeln, mit Zucker und Milch verrühren und 15 Minuten zugedeckt und
warmgestellt gehen lassen.
Ei, Salz, Koriander und Leinsamen zum Teig geben, alles gut durchkneten
und kräftig schlagen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig mit bemehlten Händen 5 Kugeln formen. Ein Backblech fetten und
mit Mehl bestreuen. Die Teigkugeln zu etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen, auf
das Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Mit Milch bestreichen
und mit Koriander bestreuen.
Den Ofen auf 220° vorheizen. Das Blech auf der mittleren Schiene
einschieben und das Brot 20 Minuten garen und bräunen.

:Stichworte : Brot, Fladenbrot, Weißbrot
:Notizen (*) :
: : aus: Roland Gööcks, Neue große Kochschule, Mosaik Verlag
:Notizen (Tip) :
: : Servieren Sie die Fladen noch warm mit frischer Landbutter

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