Mangold und Lauch Gemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mangold
500	Gramm	Lauch /Porree
1		Zwiebel
50	Gramm	Schmalz
1		Knoblauchzehe
		Salz
		Pfeffer
		Basilikum
0.125	Liter	süße Sahne

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den Mangold putzen, die harten Stengelteile entfernen, danach das Gemüse waschen und kurz blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen, in zweifingerbreite Scheiben schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Im zerlassenen Schmalz wird die Zwiebel glasig gedünstet, die zerdrückte ca. Knoblauchzehe dazugegeben und das Gemüse aufgeschüttet. Im zugedeckten Topf 10 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen, salzen, pfeffern, mit Basilikum würzen und mit der Sahne binden. Kurz aufkochen und durchkochen lassen und in einer Schüssel angerichtet servieren. :Stichworte : Gemüse, Knoblauch, Mangold, Porree

Zubereitung:

Den Mangold putzen, die harten Stengelteile entfernen, danach das Gemüse
waschen und kurz blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Lauch putzen, in zweifingerbreite Scheiben schneiden, gründlich waschen
und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Im zerlassenen Schmalz wird die Zwiebel glasig gedünstet, die zerdrückte
ca. Knoblauchzehe dazugegeben und das Gemüse aufgeschüttet. Im zugedeckten
Topf 10 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen, salzen, pfeffern, mit
Basilikum würzen und mit der Sahne binden. Kurz aufkochen und durchkochen
lassen und in einer Schüssel angerichtet servieren.

:Stichworte : Gemüse, Knoblauch, Mangold, Porree

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