Marinierte Erdbeeren

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für die Erdbeeren
70	Gramm	Zucker
0.25	Liter	roten Fruchtsaft
1		P. Vanillinzucker
		evtl. 2 El Amaretto
500	Gramm	Erdbeeren
		Für die Sauce
1		Fl. (200g) Alpensahne (12% Fett)
1		Stück unbeh. Zitronenschale
2		Eier
2	Esslöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Zucker im Topf schmelzen, Fruchtsaft aufgießen und 5 Minuten einkochen lassen. Die Marinade mit Vanillinzucker und evtl. mit Amaretto abschmecken. Inzwischen die Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren oder vierteln. Die Marinade etwas abkühlen lassen, Erdbeeren hineingeben und 1-2 Stunden ziehen lassen. Die Sahne mit Zitronenschale langsam zum Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte ziehen, Die zwei Eigelbe und Zucker mit dem Schneebesen einrühren. Die Eiweiße steif schlagen. Sahnesauce (ohne Zitronenschale) unter den Eischnee heben und sofort zu den abgetropften Erdbeeren und zu zarten Bisquits servieren. :Stichworte : Dessert, Erdbeere, Nachspeise :Notizen (*) : : : Aus der Bäckerblume 10 / 93

Zubereitung:

Zucker im Topf schmelzen, Fruchtsaft aufgießen und 5 Minuten einkochen
lassen. Die Marinade mit Vanillinzucker und evtl. mit Amaretto abschmecken.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren oder vierteln. Die
Marinade etwas abkühlen lassen, Erdbeeren hineingeben und 1-2 Stunden ziehen
lassen.
Die Sahne mit Zitronenschale langsam zum Kochen bringen. Den Topf von der
Herdplatte ziehen, Die zwei Eigelbe und Zucker mit dem Schneebesen einrühren.
Die Eiweiße steif schlagen. Sahnesauce (ohne Zitronenschale) unter den
Eischnee heben und sofort zu den abgetropften Erdbeeren und zu zarten
Bisquits servieren.

:Stichworte : Dessert, Erdbeere, Nachspeise
:Notizen (*) :
: : Aus der Bäckerblume 10 / 93

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