Maultaschen mit Spinat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
350	Gramm	Mehl
150	Gramm	Mondamin
50	Gramm	Hefe
1	Teelöffel	Zucker
		gut 1/8 l Milch
1		gestr. Tl Salz
100	Gramm	Fett
1		Ei
		Füllung
500	Gramm	Spinat
125	Gramm	gemischtes Hackfleisch
1		Ei
1		Brötchen
40	Gramm	durchwachsener Speck
1		Zwiebel
		Salz
		Pfeffer
		Muskat

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Aus den ersten Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig arbeiten. Für die Füllung Spinat waschen, kurz aufkochen, abtropfen lassen und grob hacken. Hackfleisch, Ei, eingeweichte, ausgedrückte Brötchen, gewürfelten, ausgebratenen Speck, feinwürfelig geschnittene Zwiebel mit Spinat vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Muskatnuß pikant abschmecken. Hefeteig dünn ausrollen, Teigstücke ausstechen, mit Füllung belegen, zusammenklappen und gut festdrücken. Die aufgegangenen gefüllten Taschen in Salzwasser kochen oder schwimmend in Fett abbacken. Recht heiß mit grünem Salat oder in Fett gerösteten Semmelbröseln servieren. Das schmeckt gut. :Stichworte : Maultasche, Mehlspeise, Spinat :Notizen (*) : : : Aus dem Mondaminkalender 1958

Zubereitung:

Aus den ersten Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig arbeiten.
Für die Füllung Spinat waschen, kurz aufkochen, abtropfen lassen und grob
hacken. Hackfleisch, Ei, eingeweichte, ausgedrückte Brötchen, gewürfelten,
ausgebratenen Speck, feinwürfelig geschnittene Zwiebel mit Spinat vermischen.
Die Masse mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Muskatnuß pikant abschmecken.
Hefeteig dünn ausrollen, Teigstücke ausstechen, mit Füllung belegen,
zusammenklappen und gut festdrücken. Die aufgegangenen gefüllten Taschen in
Salzwasser kochen oder schwimmend in Fett abbacken. Recht heiß mit grünem
Salat oder in Fett gerösteten Semmelbröseln servieren. Das schmeckt gut.

:Stichworte : Maultasche, Mehlspeise, Spinat
:Notizen (*) :
: : Aus dem Mondaminkalender 1958

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