Paprika-Auflauf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
5	Esslöffel	Olivenöl
500	Gramm	gem. Hackfleisch
100	Gramm	Langkornreis
2		rote Chilischoten
3	Esslöffel	Tomatenmark
5.5	Teelöffel	Paprikapulver
0.25	Liter	Rotwein
0.25	Liter	Fleischbrühe
6		Thymianzweige
2		Rosmarinzweige
2		Lorbeerblätter
		Salz
		Pfeffer
		je 2 rote, gelbe, grüne Paprikaschoten (je 200g)
		Fett für die Form
200	Gramm	mittelalter Gouda
2		Eier
1		B Crčme fraîche (200g)

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	Gratins

Zubereitung:
.	1. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und in 1 El Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen, unter Rühren bröselig braten. Zusätzlich ein El Öl erhitzen, Reis einrühren und rösten, bis die Körner glasig sind Chilischoten putzen, entkernen und fein hacken. Tomatenmark, Chilis und Paprikapulver untermischen, kurz anschwitzen. Wein und Brühe angießen und aufkochen. Thymian und Rosmarin von den Stengeln zupfen (etwas zum garnieren abnehmen), hacken und mit dem Lorbeer zum Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Den Grill vorheizen oder den Elektroofen auf höchste Stufe stellen. 3. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, waschen. Je eine rote, gelbe und grüne Hälfte auf den Rost legen. Unter dem Grill 8 Minuten rösten, im Ofen 20 Minuten backen, bis die Haut schwarz wird. 4. Die übrigen Paprikahälften in breite Streifen (3 cm) schneiden, in 2 El Olivenöl 5 Minuten dünsten, würzen. 5. Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen (Temperatur auf 200° herunterschalten), kurz mit einem nassen Tuch abdecken, die Haut abziehen. Paprika grob zerteilen. 6. Eine Auflaufform fetten. Je zwei Lagen Paprikastreifen, Käse (50 g abnehmen) und Hackfleischmischung einschichten. 7. Eier und Crème fraîche verrühren, kräftig würzen, über den Auflauf gießen. Übrigen Käse aufstreuen. Enthäutete Paprikastücke obenauf legen, mit Öl beträufeln. 8. Im Ofen etwa 40 Minuten backen (Gas Stufe 3), mit Kräutern garnieren. :Stichworte : Auflauf, Fleisch, Gemüse, Hackfleisch, Paprika : : Schwein :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 80 Minuten

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und in 1 El
Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen, unter Rühren bröselig
braten. Zusätzlich ein El Öl erhitzen, Reis einrühren und rösten, bis
die Körner glasig sind
Chilischoten putzen, entkernen und fein hacken. Tomatenmark, Chilis und
Paprikapulver untermischen, kurz anschwitzen. Wein und Brühe angießen und
aufkochen. Thymian und Rosmarin von den Stengeln zupfen (etwas zum
garnieren abnehmen), hacken und mit dem Lorbeer zum Fleisch geben, mit Salz
und Pfeffer würzen.
2. Den Grill vorheizen oder den Elektroofen auf höchste Stufe stellen.
3. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, waschen.
Je eine rote, gelbe und grüne Hälfte auf den Rost legen. Unter dem Grill
8 Minuten rösten, im Ofen 20 Minuten backen, bis die Haut schwarz wird.
4. Die übrigen Paprikahälften in breite Streifen (3 cm) schneiden,
in 2 El Olivenöl 5 Minuten dünsten, würzen.
5. Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen (Temperatur auf 200°
herunterschalten), kurz mit einem nassen Tuch abdecken, die Haut abziehen.
Paprika grob zerteilen.
6. Eine Auflaufform fetten. Je zwei Lagen Paprikastreifen, Käse
(50 g abnehmen) und Hackfleischmischung einschichten.
7. Eier und Crème fraîche verrühren, kräftig würzen, über den
Auflauf gießen. Übrigen Käse aufstreuen. Enthäutete Paprikastücke
obenauf legen, mit Öl beträufeln.
8. Im Ofen etwa 40 Minuten backen (Gas Stufe 3), mit Kräutern
garnieren.

:Stichworte : Auflauf, Fleisch, Gemüse, Hackfleisch, Paprika
: : Schwein
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 80 Minuten

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