Pflaumenkuchen mit Mandel-Guß

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Mürbeteigboden
300	Gramm	Mehl
80	Gramm	Zucker
1		Pr. Salz
1		Ei
200	Gramm	Butter
		Fett fürs Backblech
		Füllung
1000	Gramm	Pflaumen
6		Eier (getrennt)
75	Gramm	Zucker
1		Pr. Vanillezucker
1		Pr. Salz
		abgeriebene Schale einer Zitrone
120	Gramm	gemahlene Mandeln
20	Gramm	Speisestärke
		gut 2 El Aprikosenkonfitüre

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	1. Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben, Butter als Flöckchen darüber verteilen und alles verkneten. Teigkloß zugedeckt etwa 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. 2. Unterdessen die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. 3. Ein Backblech einfetten. Den Elektroofen auf 200° vorheizen. 4. Den Mürbteigboden auf das gefettete Backblech rollen. Mit der Gabel mehrmals einstechen, 20 Minuten vorbacken (Gas: Stufe 3). Dann aus dem Ofen nehmen. Temperatur auf 175° herunter schalten. 5. Inzwischen den Mandelguß vorbereiten: Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz schaumig rühren. Eigelb und Zitronenschale dazurühren. Eischnee auf die Creme setzen, Mandeln und Speisestärke darüberstreuen und unterheben. Etwa 35 Minuten auf unterster Schiene backen (Gas: Stufe 2). 6. Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und nach dem Backen sofort auf die Pflaumen pinseln. :Stichworte : Kuchen, Mürbeteig, Pflaume :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 11/2 Stunden

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben, Butter als
Flöckchen darüber verteilen und alles verkneten. Teigkloß zugedeckt
etwa 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Unterdessen die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
3. Ein Backblech einfetten. Den Elektroofen auf 200° vorheizen.
4. Den Mürbteigboden auf das gefettete Backblech rollen. Mit der Gabel
mehrmals einstechen, 20 Minuten vorbacken (Gas: Stufe 3). Dann aus dem
Ofen nehmen. Temperatur auf 175° herunter schalten.
5. Inzwischen den Mandelguß vorbereiten:
Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz schaumig
rühren. Eigelb und Zitronenschale dazurühren. Eischnee auf die Creme setzen,
Mandeln und Speisestärke darüberstreuen und unterheben. Etwa 35 Minuten auf
unterster Schiene backen (Gas: Stufe 2).
6. Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und nach dem Backen
sofort auf die Pflaumen pinseln.

:Stichworte : Kuchen, Mürbeteig, Pflaume
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 11/2 Stunden

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