Pürierte Linsensuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Schalotten
3		Knoblauchzehen
150	Gramm	Bacon
30	Gramm	Butter
350	Gramm	rote Linsen
1.5	Liter	Kalbsfond aus dem Glas 2 Bund Pfefferminze
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
300	Gramm	Crčme fraîche
		Saft von 1-2 Zitronen

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Schalotten und Knoblauch pellen und grob würfeln. Bacon in Streifen schneiden. Alles in Butter glasig dünsten. Linsen zugeben und mit Kalbsfond auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 1/2 Bund Pfefferminze zugeben und geschlossen bei milder Hitze etwa 20-25 Minuten garen lassen. Pfefferminze entfernen, die Suppe mit dem Schneidestab fein pürieren, Crème fraîche zur Suppe dazugeben und nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken. Das Ganze in eine Terrine füllen und mit der restlichen Pfefferminze garnieren. :Stichworte : Linse, Linsensuppe, Suppe :Notizen (*) : : : Aus Schöner Wohnen 9.92

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch pellen und grob würfeln. Bacon in Streifen
schneiden. Alles in Butter glasig dünsten. Linsen zugeben und mit Kalbsfond
auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 1/2 Bund Pfefferminze zugeben und
geschlossen bei milder Hitze etwa 20-25 Minuten garen lassen.
Pfefferminze entfernen, die Suppe mit dem Schneidestab fein pürieren, Crème
fraîche zur Suppe dazugeben und nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.
Das Ganze in eine Terrine füllen und mit der restlichen Pfefferminze
garnieren.

:Stichworte : Linse, Linsensuppe, Suppe
:Notizen (*) :
: : Aus Schöner Wohnen 9.92

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