Roggenmischbrot im Römertopf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Roggenvollkornschrot (Typ 1800)
500	Gramm	Weizenmehl (Typ 1050)
50	Gramm	Hefe
1	Esslöffel	Salz
1	Teelöffel	Honig
		gut 1/4 l Wasser
0.25	Liter	Buttermilch

....

Kategorien
!	Brot

Zubereitung:
.	Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten - Mehl mit Hefe, Salz und Gewürzen vermischen. Lauwarmes Wasser und Milch zufügen und alles gut verkneten. Den Teig 20 Minuten gehen lassen und nochmals gut durchkneten, einen Brotleib formen und in einem gewässerten, leicht gefetteten Römertopf geben. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen; dann im geschlossenen Römertopf backen. :Stichworte : Brot, Mischbrot, Römertopf :Notizen (*) : : : Vom Höntroper Erntedanktag 1992 :Zusatz : : : Bachzeit : : 70 Min., E-Herd 220-250°, G-Herd 4

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten - Mehl mit Hefe, Salz und
Gewürzen vermischen. Lauwarmes Wasser und Milch zufügen und alles gut
verkneten. Den Teig 20 Minuten gehen lassen und nochmals gut durchkneten,
einen Brotleib formen und in einem gewässerten, leicht gefetteten Römertopf
geben. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen; dann im geschlossenen
Römertopf backen.

:Stichworte : Brot, Mischbrot, Römertopf
:Notizen (*) :
: : Vom Höntroper Erntedanktag 1992
:Zusatz :
: : Bachzeit
: : 70 Min., E-Herd 220-250°, G-Herd 4

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