Rote-Beete-Gemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
500	Gramm	rote Beete
500	Gramm	Möhren 2 Äpfel
1		dicke Gemüsezwiebel
60	Gramm	Pflanzenfett
2	Esslöffel	gekörnte Gemüsebrühe
0.5	Teelöffel	gemahlenen Ingwer
0.5	Tasse (250ml)	Wasser
0.5	Liter	Sahne
		Salz
		Cayenne-Pfeffer
0.5	Bund	frischer Dill

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Gemüse putzen und schälen, Möhren in Scheiben, rote Beete und Äpfel in Stücke, die Zwiebel in Ringe schneiden. Fett im Topf erhitzen, Gemüse unter Rühren anschmoren, Pfeffer, Salz und Ingwer unterrühren. Die Gemüsebrühe über das Gericht streuen, mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen und aufkochen. 1/2 l Sahne dazu gießen, auf kleiner Flamme einköcheln lassen, damit die Soße leicht dicklich wird, abschmecken. Fein gehackter Dill wird vor dem Servieren über das Gemüse gegeben. Dazu serviert man Vollkornnudeln oder Kartoffelgratin. :Stichworte : Gemüsegericht, P4, Vegetarisch :Notizen (*) : : : Von Küchenchefin Bärbel Hertel, Vegetarisches Restaurant : : Grünland, Bochum

Zubereitung:

Gemüse putzen und schälen, Möhren in Scheiben, rote Beete und Äpfel in
Stücke, die Zwiebel in Ringe schneiden. Fett im Topf erhitzen, Gemüse unter
Rühren anschmoren, Pfeffer, Salz und Ingwer unterrühren.
Die Gemüsebrühe über das Gericht streuen, mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen
und aufkochen. 1/2 l Sahne dazu gießen, auf kleiner Flamme einköcheln lassen,
damit die Soße leicht dicklich wird, abschmecken.
Fein gehackter Dill wird vor dem Servieren über das Gemüse gegeben.
Dazu serviert man Vollkornnudeln oder Kartoffelgratin.

:Stichworte : Gemüsegericht, P4, Vegetarisch
:Notizen (*) :
: : Von Küchenchefin Bärbel Hertel, Vegetarisches Restaurant
: : Grünland, Bochum

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