Rotweinbraten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rinderbraten,
35	Gramm	Tomatenmark,
1	Esslöffel	Senf,
0.5	Teelöffel	Pfeffer,
1	Teelöffel	Paprika,
1	Teelöffel	Salz,
1		Zwiebel,
1		Knoblauchzehe,
1		Lorbeerblatt,
2		Wacholderbeeren,
1	Esslöffel	Senfkörner,
6		Pimentkörner,
0.25	Liter	Rotwein

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Einen Tontopf (Roemertopf) 15 Minuten waessern. Den Braten mit einer Mischung aus Tomatenmark, Senf, Pfeffer, Paprika und Salz bestreichen und in den Tontopf legen. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Senf- und Pimentkoerner rundherum verteilen. Den Rotwein angiessen. Den Braten im Ofen bei 200 Grad ca. 2 Stunden garen. Den Sud durchpassieren, eventuell mit Mehlbutter binden, mit Sahne und Champignons verfeinern und zum Braten servieren. (Biberacher Leibspeisen, Kath. Kirchengemeinderat St. Martin, Biberach) :Stichworte : Braten, Fleisch, Rind :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Oberschwaben : : Folge 163, vom 12. Dezember 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Einen Tontopf (Roemertopf) 15 Minuten waessern. Den Braten mit einer
Mischung aus Tomatenmark, Senf, Pfeffer, Paprika und Salz bestreichen
und in den Tontopf legen. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel, Lorbeerblatt,
Wacholderbeeren, Senf- und Pimentkoerner rundherum verteilen. Den
Rotwein angiessen. Den Braten im Ofen bei 200 Grad ca. 2 Stunden garen.
Den Sud durchpassieren, eventuell mit Mehlbutter binden, mit Sahne und
Champignons verfeinern und zum Braten servieren.
(Biberacher Leibspeisen, Kath. Kirchengemeinderat St. Martin, Biberach)
:Stichworte : Braten, Fleisch, Rind
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Oberschwaben
: : Folge 163, vom 12. Dezember 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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