Glasiertes Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Bund	Fruehlingszwiebeln oder 500 g zarter Lauch
500	Gramm	Moehren, zart
1	Esslöffel	Butter
		; Salz
		; weisser Pfeffer
6	Esslöffel	Bruehe
1	Esslöffel	Honig

....

Kategorien
!	Beilage
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in schräge, etwa 3 cm lange Abschnitte schneiden. Die weissen Zwiebelchen halbieren. Die Möhren putzen, schälen und längs in etwa 10 cm lange Abschnitte teilen. Butter in einem breiten Topf zerlassen, zunächst die weissen Zwiebeln und die Möhrenstücke andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Grüne Frühlingszwiebel-Abschnitte zufügen, noch 10 Minuten garen. Anschliessend die Flüßigkeit bei offenem Deckel verkochen lassen. Den Honig zufügen, unter ständigem Rühren das Gemüse glasieren, also garen, bis die Möhren und Frühlingszwiebeln von einer Glanzschicht überzogen sind. Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87 erfasst: Sabine Becker, 2. März 1997

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in schräge, etwa 3 cm
lange Abschnitte schneiden. Die weissen Zwiebelchen halbieren. Die
Möhren putzen, schälen und längs in etwa 10 cm lange Abschnitte
teilen.

Butter in einem breiten Topf zerlassen, zunächst die weissen
Zwiebeln und die Möhrenstücke andünsten. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Brühe angießen, zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.

Grüne Frühlingszwiebel-Abschnitte zufügen, noch 10 Minuten garen.

Anschliessend die Flüßigkeit bei offenem Deckel verkochen lassen.
Den Honig zufügen, unter ständigem Rühren das Gemüse glasieren,
also garen, bis die Möhren und Frühlingszwiebeln von einer
Glanzschicht überzogen sind.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87
erfasst: Sabine Becker, 2. März 1997

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