Schweinefilet in Currysauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
400	Gramm	Schweinefilet
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
30	Gramm	Butterschmalz
2		Zwiebeln
1	Esslöffel	Curry
1	Esslöffel	Mehl
150	Milliliter	Brühe (Instant)
100	Gramm	Grapefruitsaft
1		Grapefruit
100	Gramm	Crčme fraîche 2 Tl Zucker

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Zwiebeln würfeln, dazugeben und glasig dünsten. 2. Curry mit Mehl mischen und im Bratfett kurz anschwitzen. Mit der Brühe und dem Grapefruitsaft ablöschen, gut verrühren und zugedeckt 15 Minuten bei milder Hitze garen. 3. Grapefruit schälen, so daß die weiße Haut völlig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und beiseite stellen. Saft auffangen und in die Sauce geben. 4. Crème fraîche in die Sauce rühren. Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. 5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Grapefruits zugeben, etwas mit durchziehen lassen und zum Fleisch servieren. :Stichworte : Fleischgericht, Schwein, Schweinefilet :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 35 Minuten

Zubereitung:

1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz
rundherum anbraten. Zwiebeln würfeln, dazugeben und glasig dünsten.
2. Curry mit Mehl mischen und im Bratfett kurz anschwitzen. Mit der Brühe
und dem Grapefruitsaft ablöschen, gut verrühren und zugedeckt 15 Minuten bei
milder Hitze garen.
3. Grapefruit schälen, so daß die weiße Haut völlig entfernt wird. Die
Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und beiseite stellen. Saft
auffangen und in die Sauce geben.
4. Crème fraîche in die Sauce rühren. Fleisch herausnehmen und in Scheiben
schneiden.
5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Grapefruits zugeben, etwas
mit durchziehen lassen und zum Fleisch servieren.

:Stichworte : Fleischgericht, Schwein, Schweinefilet
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 35 Minuten

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