Schweinefilet in Pizzateig

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
		eine kleine Zucchini (ŕ ca. 150 g)
		eine kleine Aubergine
		eine kleine rote Paprikaschote
4	Esslöffel	Olivenöl
1	Bund	Basilikum
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Tomatenmark
2	Esslöffel	Parmesankäse
		Salz
		Pfeffer
2		Schweinefilets (ŕ 300 g)
100	Gramm	schwarze Oliven (ohne Stein)
1	Karton/Becher	Fix-Teig für Pizza (2 Beutel ŕ 230 g)
1	Teelöffel	getrocknetes Basilikum
2		Eigelb
4	Esslöffel	Milch

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1. Zucchini, Aubergine und Paprikaschote putzen, waschen und fein würfeln. 2 El Öl erhitzen. Gemüse darin ca. 7 Minuten dünsten, abkühlen lassen. 2. Basilikum waschen, trockentupfen und fein schneiden. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken. Basilikum, Knoblauch, Tomatenmark und Käse unter das Gemüse mischen, abschmecken. 3. Schweinefilets waschen, trockentupfen, pfeffern und in 1 El Öl anbraten. 4. Oliven abtropfen lassen, dann mit einem Schneid- oder Mixstab pürieren. 5. Backmischung in eine Schüssel geben, Basilikum untermischen. Teig nach Packungsanweisung mit Wasser zubereiten und halbieren. 6. Jeweils zu einem 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen. Je ein Viertel der Gemüsemasse auf eine Hälfte der Teigrechtecke geben. Filets mit Olivenpaste bestreichen, daraufsetzen. 7. Filets mit restlicher Gemüsemasse umhüllen, unbelegte Teighälften darüberschlagen. Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken. 8. Teigpastete auf ein mit dem restlichen Öl bepinseltes Backblech setzen. Mit Teigresten (z.B. Streifen=verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei angegebener Temperatur 25-30 Minuten backen. 9. Eigelb und Milch verrühren. Teigpakete nach 20 Minuten Backzeit damit bepinseln. Dazu paßt: Tomatensoße :Stichworte : Filet, Fleischgericht, Schwein, Schweinefilet :Notizen (*) : : : Kalorien pro Person: ca. 900. : : Temperatur: E-Herd: 200°, Umluft 180°, Gas: Stufe 3 :Zusatz : : : Backzeit : : ca. 30 Minuten : : Zubereitungszeit : : ca. 40 Minuten

Zubereitung:

1. Zucchini, Aubergine und Paprikaschote putzen, waschen und fein würfeln.
2 El Öl erhitzen. Gemüse darin ca. 7 Minuten dünsten, abkühlen lassen.
2. Basilikum waschen, trockentupfen und fein schneiden. Knoblauchzehen
abziehen, fein hacken. Basilikum, Knoblauch, Tomatenmark und Käse unter das
Gemüse mischen, abschmecken.
3. Schweinefilets waschen, trockentupfen, pfeffern und in 1 El Öl anbraten.
4. Oliven abtropfen lassen, dann mit einem Schneid- oder Mixstab pürieren.
5. Backmischung in eine Schüssel geben, Basilikum untermischen. Teig nach
Packungsanweisung mit Wasser zubereiten und halbieren.
6. Jeweils zu einem 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen. Je ein Viertel
der Gemüsemasse auf eine Hälfte der Teigrechtecke geben. Filets mit
Olivenpaste bestreichen, daraufsetzen.
7. Filets mit restlicher Gemüsemasse umhüllen, unbelegte Teighälften
darüberschlagen. Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken.
8. Teigpastete auf ein mit dem restlichen Öl bepinseltes Backblech setzen.
Mit Teigresten (z.B. Streifen=verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei
angegebener Temperatur 25-30 Minuten backen.
9. Eigelb und Milch verrühren. Teigpakete nach 20 Minuten Backzeit damit
bepinseln.
Dazu paßt: Tomatensoße

:Stichworte : Filet, Fleischgericht, Schwein, Schweinefilet
:Notizen (*) :
: : Kalorien pro Person: ca. 900.
: : Temperatur: E-Herd: 200°, Umluft 180°, Gas: Stufe 3
:Zusatz :
: : Backzeit
: : ca. 30 Minuten
: : Zubereitungszeit
: : ca. 40 Minuten

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