Schweinefilet mit Erdnußsauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen 2 Schweinefilets (600- 800~g)
4	Esslöffel	Soja-Sauce
2	Esslöffel	Honig
1		Knoblauchzehe
400	Gramm	Broccoli
75	Gramm	Erdnußkerne (ungesalzen) 3 El Öl
1	Teelöffel	Butter oder Margarine
		Pfeffer
		Salz

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1. Fleisch waschen, Sehnen und Fett entfernen, in etwa 1,5 cm dicke Scheiben (Medaillons) schneiden. Aus Soja-Sauce, Honig, wenig Pfeffer und abgezogener, zerdrückter Knoblauchzehe eine Marinade rühren, das Fleisch darin mindestens 1 Stunde ziehen lassen. 2. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Stiele in dünne Stifte schneiden. In sprudelnd kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. 3. Die Erdnußkerne zu 2/3 mahlen, den Rest fein hacken. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch aus der Marinade nehmen, portionsweise von beiden Seiten gut anbraten. 5. Übrige Marinade angießen, 100 ml Wasser dazugeben und die Erdnüsse einrühren, einköcheln lassen. 6. Broccoli in 3 El Wasser und 1 Tl Butter oder Margarine dünsten, salzen und pfeffern, zusammen mit Fleisch und Sauce servieren. :Stichworte : Brokkoli, Fleischgericht, Schwein, Schweinefilet

Zubereitung:

1. Fleisch waschen, Sehnen und Fett entfernen, in etwa 1,5 cm dicke
Scheiben (Medaillons) schneiden. Aus Soja-Sauce, Honig, wenig Pfeffer und
abgezogener, zerdrückter Knoblauchzehe eine Marinade rühren, das Fleisch
darin mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
2. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Stiele in dünne
Stifte schneiden. In sprudelnd kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren.
3. Die Erdnußkerne zu 2/3 mahlen, den Rest fein hacken.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch aus der Marinade nehmen,
portionsweise von beiden Seiten gut anbraten.
5. Übrige Marinade angießen, 100 ml Wasser dazugeben und die Erdnüsse
einrühren, einköcheln lassen.
6. Broccoli in 3 El Wasser und 1 Tl Butter oder Margarine dünsten, salzen
und pfeffern, zusammen mit Fleisch und Sauce servieren.

:Stichworte : Brokkoli, Fleischgericht, Schwein, Schweinefilet

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