Spanisch Fricco

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	mageres Rindfleisch (Keule)
300	Gramm	Schweinefleisch (Kamm oder Schulter)
50	Gramm	Schweineschmalz
		Salz
		weißer Pfeffer aus der Mühle
		Paprika edelsüß
0.125	Liter	Fleischbrühe
		etwas Fett für die Form
600	Gramm	Zwiebeln
750	Gramm	Kartoffeln
2		Lorbeerblätter
3		Gewürznelken
0.25	Liter	saure Sahne
30	Gramm	Butter

....

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Zubereitung:
.	Fleisch in dünne Scheiben schneiden, im heißen Schweineschmalz kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleischbrühe angießen und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren. Eine ofenfeste Form reichlich einfetten. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln lagenweise abwechselnd in die Form schichten, dabei die Kartoffeln salzen, Lorbeerblätter und Nelken hineingeben und die Kochbrühe angießen. Die Form zudecken und das Gericht bei 180° ca. 20 Minuten garen. Dann die verquirlte saure Sahne darüber gießen und Butterflöckchen aufsetzen, nochmals 20 Minuten schmoren. Mit frischem Salat in der Form auf den Tisch geben. :Stichworte : Auflauf, Rindfleisch, Schwein :Notizen (*) : : : Aus: Roland Gööcks, Neue große Kochschule, Mosaik Verlag

Zubereitung:

Fleisch in dünne Scheiben schneiden, im heißen Schweineschmalz kräftig
anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleischbrühe angießen und das
Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Eine ofenfeste Form reichlich einfetten. Zwiebeln und Kartoffeln schälen
und in dünne Scheiben schneiden.
Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln lagenweise abwechselnd in die Form
schichten, dabei die Kartoffeln salzen, Lorbeerblätter und Nelken hineingeben
und die Kochbrühe angießen. Die Form zudecken und das Gericht bei 180° ca.
20 Minuten garen. Dann die verquirlte saure Sahne darüber gießen und
Butterflöckchen aufsetzen, nochmals 20 Minuten schmoren.
Mit frischem Salat in der Form auf den Tisch geben.

:Stichworte : Auflauf, Rindfleisch, Schwein
:Notizen (*) :
: : Aus: Roland Gööcks, Neue große Kochschule, Mosaik Verlag

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