Thunfischmousse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 8-10 Personen:
2	Dose	Thunfisch in Öl ŕ 150g
		(weißfleischiger Thunfisch)
8		Sardellenfilets in Öl
80	Gramm	kleine Kapern
1	Bund	glatte Petersilie
1	Teelöffel	grüne Pfefferkörner
4		Eier
2	Esslöffel	Zitronensaft
2	Teelöffel	mittelscharfer Senf
500	Gramm	Mascarpone (Zimmertemp
1	Teelöffel	dünn abgeriebene Zitronenschale
		(unbehandelte Frucht)
1		italienisches Fladenbrot
1	klein	Staudensellerie

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	1. 1 Dose Thunfisch abtropfen lassen. 4 Sardellenfilets fein hacken, 4 in Streifen schneiden und beiseite legen. Kapern abspülen, 2 Tl ganz lassen und beiseite legen, den Rest fein hacken. Petersilie fein mittelfein hacken. Eier hart kochen, abschrecken und pellen. 2. Abgetropften Thunfisch in eine Schüssel geben. Den aus der zweiten Dose mit Öl dazugeben. Den Zitronensaft auch. Alles mit dem Pürierstab (Handrührer) pürieren, bis die Konsistenz cremig ist. Senf und Mascarpone mit dem Pürierstab unterarbeiten. 3. Gehackte Sardellenfilets, Kapern, Petersilie, grünen Pfeffer und Zitronenschale mit einem Holzlöffel unterheben. Thunfischmousse 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. 4. Inzwischen die Eier sechsteln. Fladenbrot in Scheiben schneiden und rösten. 5. Zum Servieren Eisportionierer (oder Eßlöffel) in kaltes Wasser tauchen, die Mousse damit portionieren und auf einer Platte anrichten. Mit den restlichen Sardellenfilets und Kapern, Eiern und Staudensellerie dekorieren. Das geröstete Fladenbrot zu der Thunfischmousse servieren. :Stichworte : Thunfisch, Vorspeise :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 45 Minuten

Zubereitung:

1. 1 Dose Thunfisch abtropfen lassen. 4 Sardellenfilets fein hacken, 4 in
Streifen schneiden und beiseite legen. Kapern abspülen, 2 Tl ganz lassen und
beiseite legen, den Rest fein hacken. Petersilie fein mittelfein hacken. Eier
hart kochen, abschrecken und pellen.
2. Abgetropften Thunfisch in eine Schüssel geben. Den aus der zweiten Dose
mit Öl dazugeben. Den Zitronensaft auch. Alles mit dem Pürierstab
(Handrührer) pürieren, bis die Konsistenz cremig ist. Senf und Mascarpone mit
dem Pürierstab unterarbeiten.
3. Gehackte Sardellenfilets, Kapern, Petersilie, grünen Pfeffer und
Zitronenschale mit einem Holzlöffel unterheben. Thunfischmousse 10-15 Minuten
in den Kühlschrank stellen.
4. Inzwischen die Eier sechsteln. Fladenbrot in Scheiben schneiden und
rösten.
5. Zum Servieren Eisportionierer (oder Eßlöffel) in kaltes Wasser tauchen,
die Mousse damit portionieren und auf einer Platte anrichten. Mit den
restlichen Sardellenfilets und Kapern, Eiern und Staudensellerie dekorieren.
Das geröstete Fladenbrot zu der Thunfischmousse servieren.

:Stichworte : Thunfisch, Vorspeise
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten

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