Wirsing-Kuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Wirsing (geputzt gewogen)
200	Gramm	geräucherter Speck
0.5	Liter	Milch (oder Milch und Sahne)
3		Eier
		Salz, Pfeffer
		geriebene Muskatnuß
		Cayennepfeffer
		Reibkäse nach Belieben
		Hefeteig nach Grundrezept

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den Wirsing$^$ in etwa 2 cm breite Steifen schneiden und diese in kochendem Salzwasser blanchieren. Nach 3 Minuten abgießen, in Eiswasser abkühlen und sehr gründlich Abtropfen. Speck in Streifen schneiden. Alles vermischt auf die mit Teig ausgeschlagene Form geben. Milch, Eier und Gewürze mit dem Schneebesen verrühren (nicht schlagen), die Eiermilch über den belegten Boden gießen, mit Kümmel und evtl. Käse bestreuen, backen. :Stichworte : Gemüse, Pikant :Notizen () : : : Köstlich auch mit blanchiertem Lauch.

Zubereitung:

Den Wirsing$^*$ in etwa 2 cm breite Steifen schneiden und diese in kochendem
Salzwasser blanchieren. Nach 3 Minuten abgießen, in Eiswasser abkühlen und
sehr gründlich Abtropfen. Speck in Streifen schneiden. Alles vermischt auf die
mit Teig ausgeschlagene Form geben.
Milch, Eier und Gewürze mit dem Schneebesen verrühren (nicht schlagen),
die Eiermilch über den belegten Boden gießen, mit Kümmel und evtl. Käse
bestreuen, backen.

:Stichworte : Gemüse, Pikant
:Notizen (*) :
: : Köstlich auch mit blanchiertem Lauch.

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