Zucchini-Kartoffel-Puffer

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		für 2 Portionen
3		Tomaten (200 g)
1	Packung	Magermilchjoghurt (150 g)
2	Esslöffel	Tomatenmark
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
200	Gramm	Zucchini
175	Gramm	Kartoffeln
1		Ei
3	Esslöffel	Öl
1	Bund	glatte Petersilie

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Tomaten vierteln, 4 Viertel beiseite legen. Den Rest entkernen und würfeln. 2. Joghurt mit Tomatenmark und -würfeln verrühren, salzen, Pfeffern und kalt stellen. 3. Zucchini waschen, putzen und auf der groben Seite der Haushaltsreibe raffeln. Kartoffeln schälen, waschen und ebenso raffeln. Kartoffelmasse im Geschirrtuch leicht ausdrücken. 4. Ei verquirlen. Zucchini und Kartoffeln unterheben und abschmecken. 5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin 6 Puffer (in zwei Portionen) von jeder Seite 3--4 Minuten goldbraun braten. 6. Puffer auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Petersilie von den Stielen zupfen. Puffer mit Sauce, Petersilie und Tomatenvierteln anrichten. :Stichworte : Kartoffel, Vollwert, Zucchini :Notizen (*) : : : Pro Portion 12 g Eiweiß, 17 g Fett, 21 g Kohlenhydrate : : = 1228 Joule (293 Kalorien) :Zusatz : : : Garzeit : : 12--16 Min. : : Vorbereitungszeit : : 35 Min.

Zubereitung:

1. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Tomaten vierteln, 4 Viertel
beiseite legen. Den Rest entkernen und würfeln.
2. Joghurt mit Tomatenmark und -würfeln verrühren, salzen,
Pfeffern und kalt stellen.
3. Zucchini waschen, putzen und auf der groben Seite der
Haushaltsreibe raffeln. Kartoffeln schälen, waschen und ebenso
raffeln. Kartoffelmasse im Geschirrtuch leicht ausdrücken.
4. Ei verquirlen. Zucchini und Kartoffeln unterheben
und abschmecken.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin 6 Puffer
(in zwei Portionen) von jeder Seite 3--4 Minuten goldbraun braten.
6. Puffer auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Petersilie
von den Stielen zupfen. Puffer mit Sauce, Petersilie und Tomatenvierteln
anrichten.

:Stichworte : Kartoffel, Vollwert, Zucchini
:Notizen (*) :
: : Pro Portion 12 g Eiweiß, 17 g Fett, 21 g Kohlenhydrate
: : = 1228 Joule (293 Kalorien)
:Zusatz :
: : Garzeit
: : 12--16 Min.
: : Vorbereitungszeit
: : 35 Min.

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