Bandnudeln und grüner Spargel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spargel, grüner
1	Bund	Basilikum
2		Eier, hartgekocht
40	Gramm	Butter
500	Gramm	Bandnudeln, krause
		Salz
100	Gramm	Schlagsahne
30	Gramm	Gorgonzola-Käse
		weißer Pfeffer aus der Mühle
		Muskatnuß
1	Teelöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	l. Spargel waschen, im unteren Drittel schaelen, Enden abschneiden. Stangen in 3-4 cm lange Stuecke schneiden. Basilikum waschen und trockenschuetteln. Blaettchen abzupfen. Einige zum Dekorieren beiseite legen, Rest hacken. Eier pellen, wuerfeln und mit der Haelfte des gehackten Basilikums mischen. 2. Butter zerlassen und den Spargel darin zugedeckt 8-10 Minuten duensten. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Danach abgiessen. 3. Die Sahne unter den Spargel ruehren. Den Gorgonzola in Broeckchen teilen und unter Ruehren in der Sauce schmelzen lassen. Spargel mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken. Uebriges gehacktes Basilikum zugeben. 4. Nudeln unter den Spargel mischen und auf Tellern anrichten. Mit den Eiwuerfeln bestreuen und sofort servieren. Mit Basilikum dekorieren. :Stichworte : Bandnudel, Gemüse, Nudel, Spargel :Notizen () : Quelle: meine Familie & ich 5/98 :Notizen (1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Pro Person ca. : 360 kcal :Pro Person ca. : 1510 kJoule

Zubereitung:

l. Spargel waschen, im unteren Drittel schaelen, Enden abschneiden.
Stangen in 3-4 cm lange Stuecke schneiden.
Basilikum waschen und trockenschuetteln. Blaettchen abzupfen. Einige
zum Dekorieren beiseite legen, Rest hacken.
Eier pellen, wuerfeln und mit der Haelfte des gehackten Basilikums
mischen.
2. Butter zerlassen und den Spargel darin zugedeckt 8-10 Minuten
duensten. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest
kochen. Danach abgiessen.
3. Die Sahne unter den Spargel ruehren. Den Gorgonzola in Broeckchen
teilen und unter Ruehren in der Sauce schmelzen lassen. Spargel mit
Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken. Uebriges
gehacktes Basilikum zugeben.
4. Nudeln unter den Spargel mischen und auf Tellern anrichten. Mit den
Eiwuerfeln bestreuen und sofort servieren.
Mit Basilikum dekorieren.
:Stichworte : Bandnudel, Gemüse, Nudel, Spargel
:Notizen (*) : Quelle: meine Familie & ich 5/98
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Pro Person ca. : 360 kcal
:Pro Person ca. : 1510 kJoule

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