Basilikumsauce 'Pesto'

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Bund	frisches Basilikum (ca. 100 g)
2		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Pinienkerne
3	Esslöffel	Parmesankäse, frisch gerieben
3	Esslöffel	Pecorino-Käse, frisch gerieben
1	Tasse (250ml)	Olivenöl
1	Prise	Salz

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Basilikumblaetter mit einem Tuch trocken abreiben und grob hacken. Knoblauch pellen und mit den Pinienkernen fein hacken. Alles nach und nach im Moerser zerdruecken. Sobald die Masse breiig geworden ist, den Kaese in kleinen Portionen darin zerstossen, bis es eine Paste ist. Dann das Oel unterruehren und salzen. Die Sauce kann zu Nudeln gereicht werden. Sie eignet sich auch zum Wuerzen von Gemuesesuppen. :Stichworte : Basilikum, Pesto, Sauce :Notizen () : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998 : : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit : : ca. 30 Minuten

Zubereitung:

Basilikumblaetter mit einem Tuch trocken abreiben und grob hacken.
Knoblauch pellen und mit den Pinienkernen fein hacken. Alles nach und
nach im Moerser zerdruecken. Sobald die Masse breiig geworden ist, den
Kaese in kleinen Portionen darin zerstossen, bis es eine Paste ist.
Dann das Oel unterruehren und salzen.
Die Sauce kann zu Nudeln gereicht werden. Sie eignet sich auch zum
Wuerzen von Gemuesesuppen.
:Stichworte : Basilikum, Pesto, Sauce
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Minuten

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