Buttermilch-Panna-Cotta

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Blatt weiße Gelatine
100	Gramm	helle kernlose Trauben
4	Centiliter	Vin Santo
		(toskanischer Dessertwein,
		ersatzweise anderer Süßwein)
225	Milliliter	Buttermilch
1	Esslöffel	Honig
1	Teelöffel	Zitronenschale (unbehandelt)
1	Esslöffel	Zitronensaft
20	Gramm	Sahne

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	1. Gelatine einweichen. Trauben waschen, abtropfen lassen, die Haelfte davon laengs halbieren. Alle Trauben in einer Schuessel mit Vin Santo mischen, ziehen lassen. 2. Die Haelfte der Buttermilch mit Honig, Zitronenschale und -saft leicht erhitzen, die ausgedrueckte Gelatine hineinruehren und aufloesen. Nach und nach unter die restliche Buttermilch ruehren, 5 Minuten in den Tiefkuehler stellen. 3. Sahne steif schlagen, locker unter die leicht gelierte Buttermilch heben. In mit Plastikfolie ausgelegte Schaelchen fuellen und 15 Minuten im Tiefkuehler fest werden lassen. 4. Buttermilch-Panna-cotta auf Dessertteller stuerzen und mit den Vin-Santo-Trauben servieren. TIPP: Luftig: geringe Mengen Sahne in einem schmalen Gefaess steif schlagen. :Stichworte : Buttermilch, Dessert :Notizen () : Quelle: Freundin 20 / 2000 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitung: : : 20 Minuten :Pro Person ca. : 215 kcal :Fett : 4 Gramm

Zubereitung:

1. Gelatine einweichen. Trauben waschen, abtropfen lassen, die Haelfte
davon laengs halbieren. Alle Trauben in einer Schuessel mit Vin Santo
mischen, ziehen lassen.

2. Die Haelfte der Buttermilch mit Honig, Zitronenschale und -saft
leicht erhitzen, die ausgedrueckte Gelatine hineinruehren und
aufloesen. Nach und nach unter die restliche Buttermilch ruehren, 5
Minuten in den Tiefkuehler stellen.

3. Sahne steif schlagen, locker unter die leicht gelierte Buttermilch
heben. In mit Plastikfolie ausgelegte Schaelchen fuellen und 15 Minuten
im Tiefkuehler fest werden lassen.

4. Buttermilch-Panna-cotta auf Dessertteller stuerzen und mit den
Vin-Santo-Trauben servieren.

TIPP: Luftig: geringe Mengen Sahne in einem schmalen Gefaess steif
schlagen.
:Stichworte : Buttermilch, Dessert
:Notizen (*) : Quelle: Freundin 20 / 2000
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitung:
: : 20 Minuten
:Pro Person ca. : 215 kcal
:Fett : 4 Gramm

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