Chinakohlsuppe mit Hackbällchen

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Chinakohl
500 Milliliter Gemüsebrühe oder Fond (Glas)
4 Esslöffel Schnittlauchröllchen
  Jodsalz
  Pfeffer
250 Milliliter Sahne
2 Schalotten
300 Gramm Rinderhackfleisch
1 Esslöffel Petersilie, gehackte
1 Ei
  Edelsüßpaprika
1 Esslöffel Semmelbrösel, evtl. Mehr
  Butterschmalz zum Braten
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Gemuesebruehe oder
Fond zum Kochen bringen. Kohl und 2 EL Schnittlauch zufuegen und alles
5 Minuten leicht koecheln lassen. Die Suppe mit dem Mixstab oder im
Mixer puerieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne unterziehen. Fuer die
Hackbaellchen die Schalotten schaelen und fein hacken. Hackfleisch,
Schalotten, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika mit den Knethaken
des Handruehrgeraetes miteinander vermischen. Semmelbroesel zufuegen
und den Teig im Kuehlschrank 10 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig
walnussgrosse Baellchen formen. Butterschmalz erhitzen und die
Baellchen darin rundherum gar braten. Suppe nochmals erhitzen, auf 4
Tellern anrichten, die Hackbaellchen hineingeben und den restlichen
Schnittlauch darueberstreuen.
:Stichworte : Chinakohl, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 169

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List