Dinkel-Gemüse-Pfanne

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Dinkelgrütze (oder Hirse)
400	Gramm	Kartoffeln, kleine, festkochenden
500	Gramm	Möhren
400	Gramm	Stangenbohnen
30	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Öl
2		Zwiebeln
		Salz
		Pfeffer
5		Rosmarinnadeln, ca.
0.5		Topf Koriander
1	Bund	Basilikum

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den Dinkel (oder die Hirse) in einem Liter Bruehe 30 Minuten koecheln lassen. Dann noch 5 Minuten ausquellen lassen, den Rest Fluessigkeit abgiessen und die Koerner gut abtropfen lassen. Waehrenddessen die Kartoffeln waschen und mit Schale dreiviertel garkochen. Abgiessen und die Kartoffeln pellen. Inzwischen die Moehren putzen, waschen und in duenne Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen und in ca. 4 cm lange Stuecke schneiden. In Salzwasser 4-8 Minuten blanchieren und dann mit Wasser abschrecken. Oel in der Pfanne erhitzen, die gewuerfelten Zwiebeln glasig werden lassen, Moehren, Rosmarinnadeln und etwas Bruehe dazugeben. Mit Pfeffer und Salz wuerzen und das Ganze dann ca. 5 Minuten duensten. Danach die Schnibbelbohnen, den Dinkel und die Kartoffeln dazugeben und alles zusammen weitere 5 - 10 Minuten duensten. Zum Schluss die kleingehackten Kraeuter dazugeben und, wer mag, kann auch noch etwas Schmand dazugeben. :Stichworte : Bohne, Gemüse, Pfannengericht :Notizen () : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen : : vom 15. bis 18. September 1997 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Den Dinkel (oder die Hirse) in einem Liter Bruehe 30 Minuten koecheln
lassen. Dann noch 5 Minuten ausquellen lassen, den Rest Fluessigkeit
abgiessen und die Koerner gut abtropfen lassen. Waehrenddessen die
Kartoffeln waschen und mit Schale dreiviertel garkochen. Abgiessen und
die Kartoffeln pellen. Inzwischen die Moehren putzen, waschen und in
duenne Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen und in ca. 4 cm lange
Stuecke schneiden. In Salzwasser 4-8 Minuten blanchieren und dann mit
Wasser abschrecken. Oel in der Pfanne erhitzen, die gewuerfelten
Zwiebeln glasig werden lassen, Moehren, Rosmarinnadeln und etwas Bruehe
dazugeben. Mit Pfeffer und Salz wuerzen und das Ganze dann ca. 5
Minuten duensten. Danach die Schnibbelbohnen, den Dinkel und die
Kartoffeln dazugeben und alles zusammen weitere 5 - 10 Minuten
duensten. Zum Schluss die kleingehackten Kraeuter dazugeben und, wer
mag, kann auch noch etwas Schmand dazugeben.
:Stichworte : Bohne, Gemüse, Pfannengericht
:Notizen (*) : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen
: : vom 15. bis 18. September 1997
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 164

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List