Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Zucchini waschen, die Spitze und den Staengelansatz entfernen. Die Zucchini in der Mitte halbieren und laengs in feine Scheiben hobeln. Salzwasser in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 12 aufkochen, die Zucchinischeiben zugeben und darin 1 Minute aufkochen. Herausnehmen, eiskalt abschrecken und alles gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren abbrausen, die Bluetenansaetze entfernen und die Fruechte in sehr duenne Scheiben schneiden. Zucchini- und Erdbeerscheiben auf vier Tellern huebsch anordnen. Cidre, Salz, Pfeffer und Oel verruehren und ueber das Carpacchio traeufeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7-9 etwa 2 Minuten braeunen. Herausnehmen, abkuehlen lassen und ueber das Carpacchio geben. Mit Kerbelblaettchen garnieren. :Stichworte : Erdbeere, Vorspeise, Zucchini :Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 2000 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitungszeit: : : etwa 20 Minuten :Pro Person ca. : 272 kcal :Pro Person ca. : 1138 kJoule |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht