Erdbeer-Crepes

Rezept für 8 - CREPES

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
250	Milliliter	Milch
1	Prise	Salz
200	Gramm	Mehl
2	Esslöffel	flüssige Butter
		Butterschmalz zum Backen
		Füllung:
500	Gramm	Erdbeeren
125	Gramm	Zucker
2	Packung	Vanillezucker
150	Gramm	Sahnequark (40 %)
1	Dose	Vanillepudding (200 ml)
		Außerdem
1	Packung	Mandelsplitter
		Puderzucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Eier, Milch und Salz in einer Schuessel miteinander verquirlen. Das Mehl daruebersieben und mildern Schneebesen unterziehen. Die fluessige Butter zufuegen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen. Bluetenansatz entfernen. Die Haelfte der Erdbeeren vierteln und zugedeckt kuehlstellen. Zucker, Vanillezucker, Quark und Vanillepudding glattruehren und ebenfalls kuehlstellen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Crepeteig nacheinander 8 Crepes backen und warmstellen. Geviertelte Erdbeeren unter die Quarkcreme heben und die Crepes damit fuellen. Auf einer Platte anrichten, mit den ganzen Erdbeeren und Mandelsplittern garnieren und mit Puderzucker bestaeuben. :Stichworte : Crêpe, Erdbeere, Süßspeise :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Eier, Milch und Salz in einer Schuessel miteinander verquirlen. Das
Mehl daruebersieben und mildern Schneebesen unterziehen. Die fluessige
Butter zufuegen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit
Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen.
Bluetenansatz entfernen. Die Haelfte der Erdbeeren vierteln und
zugedeckt kuehlstellen. Zucker, Vanillezucker, Quark und Vanillepudding
glattruehren und ebenfalls kuehlstellen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Crepeteig nacheinander
8 Crepes backen und warmstellen.
Geviertelte Erdbeeren unter die Quarkcreme heben und die Crepes damit
fuellen. Auf einer Platte anrichten, mit den ganzen Erdbeeren und
Mandelsplittern garnieren und mit Puderzucker bestaeuben.
:Stichworte : Crêpe, Erdbeere, Süßspeise
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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