Erdbeer-Eiscreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eigelb
175	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
400	Milliliter	Sahne
400	Gramm	Erdbeeren

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Sahne aufkochen und unter staendigem Ruehren unter die Eimasse ziehen. Die Mischung im Wasserbad cremig aufschlagen. Zugedeckt kuehlstellen. Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den Bluetenansatz entfernen. Einige Fruechte zum Garnieren zuruecklassen, den Rest mit dem Mixstab fein puerieren und unter die erkaltete Creme ziehen. Im Tiefkuehlfach oder in der Tiefkuehltruhe fest werden lassen. Mit dem Eisportionierer auf Dessertschaelchen verteilen, mit ganzen Erdbeeren und Eisgebaeck anrichten. :Stichworte : Dessert, Eis, Erdbeere :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Die Sahne aufkochen und unter staendigem Ruehren unter die Eimasse
ziehen. Die Mischung im Wasserbad cremig aufschlagen. Zugedeckt
kuehlstellen. Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen
und den Bluetenansatz entfernen. Einige Fruechte zum Garnieren
zuruecklassen, den Rest mit dem Mixstab fein puerieren und unter die
erkaltete Creme ziehen.
Im Tiefkuehlfach oder in der Tiefkuehltruhe fest werden lassen. Mit dem
Eisportionierer auf Dessertschaelchen verteilen, mit ganzen Erdbeeren
und Eisgebaeck anrichten.
:Stichworte : Dessert, Eis, Erdbeere
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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