Erdbeeren mit Mandelcreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Blatt weiße Gelatine
150	Gramm	Mandeln, gemahlene
125	Gramm	Zucker
300	Milliliter	Milch
500	Gramm	Erdbeeren
250	Milliliter	Sahne

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, Zucker und Milch unter staendigem Ruehren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdruecken und in der heissen Mandelmilch aufloesen. Kuehlstellen. Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den Bluetenansatz entfernen. Die Fruechte in Scheiben schneiden. Wenn die Mandelmasse zu gelieren beginnt, die Sahne steifschlagen und unterziehen. Die Haelfte der Erdbeeren locker unterheben und die Creme nochmals 30 Minuten kaltstellen. Auf Desserttellern anrichten und mit den restlichen Erdbeeren garnieren. :Stichworte : Dessert, Erdbeere :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, Zucker und Milch unter
staendigem Ruehren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine
ausdruecken und in der heissen Mandelmilch aufloesen. Kuehlstellen.
Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den
Bluetenansatz entfernen. Die Fruechte in Scheiben schneiden. Wenn die
Mandelmasse zu gelieren beginnt, die Sahne steifschlagen und
unterziehen. Die Haelfte der Erdbeeren locker unterheben und die Creme
nochmals 30 Minuten kaltstellen. Auf Desserttellern anrichten und mit
den restlichen Erdbeeren garnieren.
:Stichworte : Dessert, Erdbeere
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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