Feine Tellersülze

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Gläser Geflügelfond ŕ 400 ml
5	Esslöffel	Balsamessig
		Salz
		Zucker
		Pfeffer
		Koriander
6		Blatt weiße Gelatine
125	Gramm	grüner Spargel
125	Gramm	weißer Spargel
100	Gramm	Zuckerschoten
10		Radieschen
150	Gramm	geräucherter Putenbrust- Aufschnitt

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Gefluegelfond auf grosser Gasflamme im offenen Topf auf 500 ml einkochen und mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken. Gelatine einweichen, ausdruecken und im heissen Fond aufloesen. Spargel schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Zuckerschoten putzen. Beides in wenig Salzwasser 5 Minuten duensten. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Putenbrust in Streifen schneiden. Gemuese und Fleisch in tiefe Teller verteilen, mit Gefluegelfond begiessen und im Kuehlschrank fest werden lassen. :Stichworte : Sülze, Vorspeise :Notizen () : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998 : : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit : : ca. 30 Minuten

Zubereitung:

Gefluegelfond auf grosser Gasflamme im offenen Topf auf 500 ml
einkochen und mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken. Gelatine
einweichen, ausdruecken und im heissen Fond aufloesen. Spargel schaelen
und in kleine Stuecke schneiden. Zuckerschoten putzen. Beides in wenig
Salzwasser 5 Minuten duensten. Radieschen putzen und in Scheiben
schneiden. Putenbrust in Streifen schneiden. Gemuese und Fleisch in
tiefe Teller verteilen, mit Gefluegelfond begiessen und im Kuehlschrank
fest werden lassen.
:Stichworte : Sülze, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Minuten

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