FISCHFILET IM SCHINKENMANTEL

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Lengfischfilet; oder Seelachsfilet
		Zitronensaft
		; Salz
6	Esslöffel	Sahne
2	Scheibe	Gekochter Schinken; duenn geschnitten
1	Bund	Petersilie
150	Gramm	Holland-Gouda mittelalt

....

Kategorien
!	Fisch
	Schinken

Zubereitung:
.	Die Fischfilets auf ausreichend grosse Stuecke Alufolie legen. Mit Zitronensaft betraeufeln und wenig salzen. Zu Paeckchen verschliessen. In einen grossen Topf mit kochendem Wasser geben und darin gut 5 Minuten ziehen lassen. Die Paeckchen herausnehmen und oeffnen. Den entstandenen Saft in einen kleinen Topf giessen. Die Sahne zufuegen und alles 2 Minuten stark sprudelnd kochen lassen. Mit Salz und Zitronensaft wuerzen. Die Schinkenscheiben halbieren und die Fischfilets damit umwickeln. In eine gebutterte Auflaufform legen. Die eingekochte Sahne daruebergiessen. Mit frisch gehackter Petersilie und dem geriebenen Kaese bestreuen. Bei 250 Grad im Backofen 8 Minuten gratinieren.

Zubereitung:

Die Fischfilets auf ausreichend grosse Stuecke Alufolie legen. Mit
Zitronensaft betraeufeln und wenig salzen. Zu Paeckchen
verschliessen. In einen grossen Topf mit kochendem Wasser geben und
darin gut 5 Minuten ziehen lassen.

Die Paeckchen herausnehmen und oeffnen. Den entstandenen Saft in
einen kleinen Topf giessen. Die Sahne zufuegen und alles 2 Minuten
stark sprudelnd kochen lassen. Mit Salz und Zitronensaft wuerzen.

Die Schinkenscheiben halbieren und die Fischfilets damit umwickeln.
In eine gebutterte Auflaufform legen. Die eingekochte Sahne
daruebergiessen. Mit frisch gehackter Petersilie und dem geriebenen
Kaese bestreuen. Bei 250 Grad im Backofen 8 Minuten gratinieren.

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