Forellenfilet auf Chinakohl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Forellenfilets, küchenfertige
4	Esslöffel	Zitronensaft
800	Gramm	Chinakohl
50	Gramm	Butter
		Jodsalz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Petersilie, gehackte
4	Esslöffel	Mehl
30	Gramm	Butterschmalz
		Zitronenscheiben

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Forellenfilets im Zitronensaft wenden und zugedeckt im Kuehlschrank darin 10 Minuten marinieren. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Chinakohl zufuegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, die Petersilie darueber streuen und alles zugedeckt 8-10 Min. duensten. Forellenfilets trockentupfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen, Filets von beiden Seiten anbraten und dann bei schwacher Hitze in 3 bis 4 Minuten gar braten. Auf dem Chinakohl anrichten und mit Zitronenscheiben und Butterkartoffeln servieren. :Stichworte : Chinakohl, Fisch, Forelle, Süßwasser :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Forellenfilets im Zitronensaft wenden und zugedeckt im Kuehlschrank
darin 10 Minuten marinieren. Chinakohl putzen und in feine Streifen
schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Chinakohl zufuegen, mit Salz
und Pfeffer wuerzen, die Petersilie darueber streuen und alles
zugedeckt 8-10 Min. duensten. Forellenfilets trockentupfen, mit Salz
und Pfeffer wuerzen und in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen, Filets
von beiden Seiten anbraten und dann bei schwacher Hitze in 3 bis 4
Minuten gar braten. Auf dem Chinakohl anrichten und mit
Zitronenscheiben und Butterkartoffeln servieren.
:Stichworte : Chinakohl, Fisch, Forelle, Süßwasser
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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