Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Rhabarber putzen, waschen, in ca. 5 cm lange Stuecke schneiden und auf Kuechenkrepp legen. Fuer den Backteig das Mehl, Weisswein, Oel, Salz und Eigelb gut verquirlen und 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Das Eiweiss steif schlagen und kurz vor dem Ausbacken unterheben. Das Oel auf 190°C erhitzen. Die Rhabarberstuecke einzeln durch den Teig ziehen und in dem heissen Fett goldgelb ausbacken. Sobald die Stuecke oben schwimmen, sind sie fertig. Mit einer Schaumkelle herausheben, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und dick mit Puderzucker bestreuen. Heiss servieren. :Stichworte : Fettgebacken, Gebäck, Rhabarber :Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 05 / 2000 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitungszeit: : : etwa 20 Minuten (ohne Ruhezeit) :Pro Person ca. : 400 kcal :Pro Person ca. : 1670 kJoule |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht