GEBRATENER SELLERIE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.2	Kilo	Knollensellerie
		Vollmeersalz
		Zitronensaft
2		Eier
		Pfeffer
3	Esslöffel	Weizenvollkornmehl
125	Gramm	ungeschaelte Sesamsaat
4	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Gemüse

Zubereitung:
.	Sellerie putzen (Selleriegruen zum Garnieren beiseite legen), waschen, schaelen und in zwoelf gleich dicke Scheiben schneiden. In wenig kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 5 Minuten duensten. Herausnehmen, abtropfen lassen, trockentupfen. Eier, Vollmeersalz und Pfeffer verquirlen. Selleriescheiben zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und anschliessend im Sesam wenden. Selleriescheiben portionsweise im heissen Oel ca. 6 Minuten braten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Dazu schmeckt eine Kraeutersosse. Nach Wunsch mit Selleriegruen garnieren. Pro Person ca. 410 kcal (1720 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. * aus "Fuer Sie" 12/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 16.02.1997 Stichworte: Vollwert, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Sellerie putzen (Selleriegruen zum Garnieren beiseite legen),
waschen, schaelen und in zwoelf gleich dicke Scheiben schneiden.
In wenig kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 5 Minuten duensten.
Herausnehmen, abtropfen lassen, trockentupfen. Eier, Vollmeersalz
und Pfeffer verquirlen. Selleriescheiben zuerst in Mehl, dann im
verquirlten Ei und anschliessend im Sesam wenden. Selleriescheiben
portionsweise im heissen Oel ca. 6 Minuten braten. Auf Kuechenpapier
abtropfen lassen.
Dazu schmeckt eine Kraeutersosse. Nach Wunsch mit Selleriegruen garnieren.
Pro Person ca. 410 kcal (1720 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

* aus "Fuer Sie" 12/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 16.02.1997

Stichworte: Vollwert, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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