Geflügelbrust auf Fenchelsalat

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Geflügelbrust ohne Haut
		Salz
		Curry
2		Msp. Butter oder Margarine (5 g)
1	klein	Fenchelknolle (125 g)
2	Esslöffel	Sahne-Dickmilch (50 g)
		Zitronensaft
		Cayennepfeffer
		frischer Koriander.

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Die Gefluegelbrust auf beiden Seiten mit wenig Salz und Curry wuerzen. Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Gefluegelbrust auf beiden Seiten je 4 Minuten drin braten. Dann herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch etwa 5 Minuten nachziehen lassen. Inzwischen den Fenchel putzen und waschen. Das zarte Gruen beiseite legen. Dann die Knolle in duenne Scheiben schneiden. Fuer das Dressing die Dickmilch mit ein paar Tropfen Zitronensaft, wenig Salz, Cayennepfeffer und fein gehacktem Koriander und dem Fenchelgruen verruehren. Die Fenchelscheiben auf eine/n grossen Teller verteilen und mit dem Dressing ueberziehen. Zuletzt die Gefluegelbrust aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. :Stichworte : Gans, Geflügel, Huhn, Pute :Notizen () : Quelle: WAZ :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Gefluegelbrust auf beiden Seiten mit wenig Salz und Curry wuerzen.
Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die
Gefluegelbrust auf beiden Seiten je 4 Minuten drin braten. Dann
herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch etwa 5 Minuten nachziehen
lassen.

Inzwischen den Fenchel putzen und waschen. Das zarte Gruen beiseite
legen. Dann die Knolle in duenne Scheiben schneiden.

Fuer das Dressing die Dickmilch mit ein paar Tropfen Zitronensaft,
wenig Salz, Cayennepfeffer und fein gehacktem Koriander und dem
Fenchelgruen verruehren. Die Fenchelscheiben auf eine/n grossen Teller
verteilen und mit dem Dressing ueberziehen. Zuletzt die Gefluegelbrust
aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und auf dem Salat
anrichten.
:Stichworte : Gans, Geflügel, Huhn, Pute
:Notizen (*) : Quelle: WAZ
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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