Gefrorene Erdbeermousse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
650	Gramm	Erdbeeren
150	Gramm	Zucker
2	Packung	Vanillezucker
5	Esslöffel	Weinbrand
400	Milliliter	Sahne, gut gekühlte

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen. Bluetenansatz entfernen. 150 g der Fruechte zugedeckt beiseitestellen. Restliche Erdbeeren in Stuecke schneiden. Zucker, Vanillezucker und Weinbrand darunterheben und alles 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dann mit dem Mixstab fein puerieren. Die Haelfte der Sahne steifschlagen und unter das Pueree ziehen. Die Creme im Gefrierfach oder in der Tiefkuehltruhe gefrieren lassen. Restliche Sahne halbsteif schlagen. Mit einem Essloeffel Nocken von der Mousse abstechen und auf Dessertteller verteilen. Die halbsteife Sahne angiessen und das Dessert mit den ganzen Erdbeeren garnieren. :Stichworte : Erdbeere :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen.
Bluetenansatz entfernen. 150 g der Fruechte zugedeckt beiseitestellen.
Restliche Erdbeeren in Stuecke schneiden. Zucker, Vanillezucker und
Weinbrand darunterheben und alles 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Dann mit dem Mixstab fein puerieren. Die Haelfte der Sahne
steifschlagen und unter das Pueree ziehen. Die Creme im Gefrierfach
oder in der Tiefkuehltruhe gefrieren lassen.
Restliche Sahne halbsteif schlagen. Mit einem Essloeffel Nocken von der
Mousse abstechen und auf Dessertteller verteilen. Die halbsteife Sahne
angiessen und das Dessert mit den ganzen Erdbeeren garnieren.
:Stichworte : Erdbeere
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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